柔软鲜美周至猕猴桃

摘要:陕西周至是关中平原著名的大县之一,而这里出产的猕猴桃更是让周至闻名遐迩。 周至猕猴桃质地柔软,味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因猕猴喜食,故名猕猴桃;亦
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陕西周至是关中平原著名的大县之一,而这里出产的猕猴更是让周至闻名遐迩。

周至猕猴桃质地柔软,味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因猕猴喜食,故名猕猴桃;亦有说法是因为果皮覆毛,貌似猕猴而得名。周至猕猴桃品种多样,其鲜果及加工品屡获国际国内多项大奖,并远销26个国家和地区。2004年,周至猕猴桃取得了欧盟有机食品认证,从而开辟了周至猕猴桃走向世界的新纪元。

周至猕猴桃之所以味道更胜一筹,得益于生长地得天独厚的自然条件。周至县属西安市辖县,域内西南高,东北低,山区占76.4%,为千里秦岭最雄伟且资源丰富的一段。北部是一望无垠的关中平川,土肥水美。南部是重峦叠嶂、具有神奇色彩的秦岭山脉。山、川、塬、滩皆有,呈“七山一水二分田”格局。周至襟山带河,以山重水复而得名,古有“从周至到户县,七十二道河脚不干”之说,足见其河道纵横,水力资源之丰富。历史悠久,风光秀丽,素有“金周至”之美称。周至县是全国最大的猕猴桃生产县,全县有猕猴桃1万公顷,年产量10余万吨。

猕猴桃,又名杨桃、毛梨桃,为中国原产的珍贵果树。它的栽培史起于1200年前的陕西。唐朝诗人岑参有“中庭井栏上,一架猕猴桃”的诗句。明代李时珍《本草纲目》有:“猕猴桃,其形如梨,其色如桃,而猕猴喜食,故有诸名。”改革开放后,周至县是猕猴桃种植面积最大、产量最高、品种最优、管理技术最好、贮藏加工能力最强的“五最”县。为此,国家有关部门专门授予周至县“中国猕猴桃之乡”称号,并为猕猴桃基地颁发了《绿色食品证书》。猕猴桃的药疗作用,早在唐代名医陈藏器所著《本草拾遗》中记有:“猕猴桃味咸温无毒,可供药用,主治骨节风、瘫痪不遂、长年白发、内痔病……”。宋代《开宝本草》一书中记有“猕猴桃味酸、甘、寒无毒,主消渴、解烦热、冷脾胃动、泄辟、压丹石、下石淋、热雍”等多种医疗作用。

猕猴桃作为餐桌上的高档菜,可作成鲜炸、糖汁、醪糟汤等。猕猴桃内有一种酶,可以将肉类变嫩,炒肉时可以加点猕猴桃汁,煮肉时可放几片猕猴桃鲜果,是一种很好的肉预处理料,天然又美味。